【纪实连载】邂逅世仙纳都(1)——来历不凡
无墨
4649
2024-01-27 11:39:47
世仙纳都(St. Xanadu),是一款产自美国加州纳帕谷(Napa Valley)的葡萄酒品牌,也是Steven的一个杰作。帅哥姓帅,自称帅哥,威猛高大, 爱酒善饮。那个夏天,我带着他来朋友酒店聚会,晚霞璀璨灯红酒绿,结识了坐在身边的Steven。觥筹交错之间,Steven说白酒他不行,但是可以喝点葡萄酒。帅哥晃着高脚杯说,美国也有好葡萄酒,加州阳光灿烂,纳帕谷(Napa Valley)那边就有很多葡萄园和酒庄,还有专业生产瓶塞的厂家。以后有机会可以过来看看。帅哥说这话的时候,绝对没想到,若干年后,那个和他碰杯的Steven会在加州酿造葡萄酒,而世仙纳都的前两个字母,就取自Steven的前俩个字母。纳帕谷距离三藩市仅仅40英里车程,整个产区内共有1.83万公顷的葡萄园,种植多种葡萄品种。了解葡萄酒之前,别说酒了,我对葡萄的辨识也基本局限于颜色大小,再多就是哪里种的,得知Steven都开始做葡萄酒了,才突然发现葡萄王国也是悍然的巨大。单说赤霞珠葡萄,知道全球最贵的葡萄酒来自哪里吗?可能很多人会以为法国、意大利欧洲那边,然而世界上最昂贵的一款赤霞珠葡萄酒竟然是纳帕(Napa Valley)的啸鹰(Screaming Eagle),其国际市场税前均价高达4000美元一瓶,全球 10 大最贵赤霞珠里,9 款来自美国纳帕谷。 “我们的世仙纳都有一款酒就是采用纳帕谷的赤霞珠酿造,所酿造的葡萄酒酒体饱满,带有非常浓郁的成熟黑醋栗香味和来自橡木桶的明显香料味。“Steven说。1976年5月24号,也有个与Steven同名的英国酒商Steven Spurrier在法国巴黎举办了一场盲品大赛,与赛者有法国顶级酒庄和美国纳帕谷酒庄,裁判都是享誉世界的知名酒评家。当时世界公认最厉害的酒产自法国,结果纳帕谷的红白酒都获得了第一。这次盲品改变了大家对加州酒的看法,也彻底把纳帕谷的名字刻在了世界酒庄地图上。当时时代周刊的记者George Taber用“巴黎审判“来命名了这场具有划时代意义的比赛,纳帕因此名声大起。
Steven Spurrier丨史蒂文•史普瑞尔
任何一个地方要想酿好葡萄酒,尤其是想酿造与众不同且出类拔萃的好酒,就必须拥有其它地方所不具备的风土条件。纳帕谷总体而言属于地中海气候,恰好是最适合葡萄种植的一类大气候。纳帕谷当地的雾更是对气候调节起了巨大作用,昼夜温差大有利于糖分的累积和酸度的保留,葡萄的生长季得以延长,其内质更加丰富。而且,纳帕谷的雨季几乎集中在冬天,葡萄在生长季鲜少出现霉病,年份差异不如波尔多明显。纳帕谷的土壤丰富多元,几乎全球一半的土壤类型都可以在这里找到。与此同时,由于全球气候变暖,法国很多葡萄酒产区包括波尔多,气候条件已经不如纳帕谷了。 “纳帕那边风光优美,也是旅游的好去处,”帅哥说:“不知道世仙纳都的酿造工艺怎么样,得找机会尝尝!”(未完待续)
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